Dried Lemon Slices
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말린 레몬 슬라이스

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말린 레몬 슬라이스

햇볕에 말린 레몬 슬라이스는 신선한 감귤의 상큼한 풍미를 그대로 유지하면서도 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사합니다. 뜨거운 물에 우려내면 상쾌한 향과 톡 쏘는 상큼한 맛이 감각을 깨워줍니다. 레몬 껍질에 함유된 천연 오일은 은은한 쓴맛을 더해 레몬 본연의 산미와 완벽한 조화를 이룹니다. 비타민 C와 항산화 성분이 풍부한 이 생기 넘치는 차는 추운 계절에 면역력 강화에 탁월한 음료입니다. 상쾌한 기운을 위해 그대로 마시거나, 꿀을 넣어 목을 진정시키는 데 좋습니다. 노란색의 이 슬라이스는 여러 번 우려내도 풍미가 지속되어 경제적이고 다양한 차 레시피에 활용도가 높습니다.

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레몬 슬라이스:
비타민이 풍부하여 미백, 상쾌함, 골다공증 예방은 물론 음식의 풍미를 더해줍니다.

레몬(Citruslimon (L.) Burm.F.)은 운향과(Rutaceae) 감귤류 속의 상록 소교목에 속합니다. 오렌지와 귤 다음으로 세 번째로 큰 감귤류입니다. 신선 과일 시장과 식품 산업에서 상업적 가치가 매우 높습니다. 연구에 따르면 레몬에 함유된 플라보노이드, 비타민, 식이섬유, 에센셜 오일, 카로티노이드, 알칼로이드는 중요한 생리 기능을 하는 것으로 나타났습니다. 레몬 가공 과정에서 생성되는 부산물에는 식품, 건강식품 및 동물 사료로 사용할 수 있는 생물학적 활성 물질이 풍부합니다.

레몬은 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 구연산, 사과산, 리모넨, 칼슘, 인, 철분 등의 미량 원소가 풍부하여 영양가와 약효가 매우 높습니다.

레몬의 가지, 잎, 꽃, 열매에는 모두 특별한 향유가 함유되어 있습니다. 레몬 오일은 주로 식품 및 생활용품의 향료와 향수 제조에 사용됩니다. 과즙 수율은 약 38%이며, 가용성 고형분은 8.5%입니다. 100mL의 과즙에는 산도 6.7~7.0g, 당도 1.48g, 그리고 비타민 C 50~65mg이 함유되어 있습니다. 껍질 잔여물에는 약 5%의 펙틴이 함유되어 있어 다양한 설탕에 절인 과일, 잼을 만들거나 펙틴을 추출하는 데 사용할 수 있습니다. 씨앗에는 비타민 E와 지방이 풍부하여 짜서 섭취할 수 있습니다. 레몬에는 리모넨, 비타민 C, 칼슘, 그리고 기타 미량 원소가 풍부합니다.

1. 레몬 껍질 에센셜 오일
레몬 껍질 에센셜 오일은 레몬 에센셜 오일 90%, 시트랄 5%, 시트로넬산 소량, α-테르피네올 등으로 구성되어 있습니다.
2. 레몬즙의 향기로운 성분
레몬 주스는 풍부한 영양과 독특한 맛으로 소비자들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 향료는 레몬 주스의 풍미를 이루는 주요 성분입니다. 레몬 주스의 성분은 레몬 에센셜 오일의 성분과 유사하며, 모노테르펜, 모노테르펜 옥사이드, 세스퀴테르펜의 세 가지로 나눌 수 있습니다.
3. 플라보노이드
플라보노이드는 항산화, 항균, 항염증 효과를 가지고 있습니다. 레몬 껍질 플라보노이드 화합물은 플라본-O-글리코사이드(디지토플라본-7-루틴 글리코사이드와 제라니올), 플라본-C-글리코사이드(4가지 유형의 6,8-디-C-글리코사이드), 플라보놀(루틴과 3가지 폴리메톡시 플라보노이드), 그리고 플라바논(헤스페리딘과 시트린)의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 레몬즙의 플라보노이드는 주로 플라보노이드 글리코사이드, 헤스페리딘, 홀리 시트린, 그리고 플라보노이드 글리코사이드 제라니올입니다.
4. 쿠마린
쿠마린은 혈소판 응집 억제, 항균 및 항돌연변이 효과를 가지고 있으며, 종양 촉진 물질, 과산화물, 일산화질소(NO) 생성을 억제합니다. 쿠마린은 주로 레몬 껍질 안쪽에 함유되어 있습니다.
5. 구연산
구연산은 종종 음식과 음료의 산도와 신맛을 높이기 위한 식품 첨가물로 사용됩니다.
6. 레몬
리모닌은 감귤 주스의 쓴맛을 내는 가장 중요한 성분 중 하나이며, 항바이러스, 항종양, 살충 및 항균 효과가 있습니다.
7, 레몬펙틴
펙틴은 D-갈락투론산이 α-1,4-글리코시드 결합으로 연결되어 중합된 천연 고분자 다당류의 일종입니다. 일반적으로 부분적으로 메틸화된 상태로 존재합니다.
8. 식이섬유

 

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