Dried Lemon Slices
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Fatias de limão secas

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Fatias de limão secas

Fatias de limão secas ao sol preservam todo o brilho cítrico fresco, desenvolvendo notas de sabor mais profundas e complexas. Quando mergulhadas em água quente, liberam um aroma revigorante e um sabor ácido e refrescante que desperta os sentidos. Os óleos naturais da casca de limão adicionam notas amargas sutis que combinam perfeitamente com a acidez inerente da fruta. Rica em vitamina C e antioxidantes, esta infusão vibrante é uma excelente bebida para fortalecer o sistema imunológico durante as estações frias. Aprecie-a pura para um revigorante alívio ou adoçada com mel para um remédio calmante para a garganta. As fatias amarelas e alegres continuam a liberar sabor em múltiplas infusões, tornando-as econômicas e versáteis para diversos preparos de chá.

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Fatia de limão:
Rico em vitaminas, clareia a beleza, refresca, previne a osteoporose, mas também adiciona sabor aos alimentos

O limão (Citrus limon (L.) Burm.F.) pertence ao gênero Rutaceae, com pequenas árvores perenes. É a terceira maior espécie cítrica, depois das laranjas e tangerinas. Possui grande valor comercial no mercado de frutas frescas e na indústria alimentícia. Estudos demonstram que os flavonoides, vitaminas, fibras alimentares, óleos essenciais, carotenoides e alcaloides contidos no limão desempenham importantes funções fisiológicas. Os subprodutos da cadeia de processamento do limão são ricos em substâncias biologicamente ativas, que podem ser utilizadas como produtos alimentícios, alimentos saudáveis ​​e ração animal.

O limão é rico em vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, ácido cítrico, ácido málico, limoneno, cálcio, fósforo, ferro e outros oligoelementos, além de ter valor nutricional e medicinal extremamente alto.

Os galhos, folhas, flores e frutos do limão contêm óleos aromáticos especiais. O óleo de limão é usado principalmente na produção de aromas e fragrâncias para alimentos e necessidades diárias. O rendimento do suco da fruta é de cerca de 38% e os sólidos solúveis são de 8,5%. Cada 100 ml de suco de fruta contém 6,7 a 7,0 g de ácido, 1,48 g de açúcar e VC50 a 65 mg. O resíduo da casca contém cerca de 5% de pectina, que pode ser usada para fazer diversas frutas cristalizadas, geleias ou extrair pectina; as sementes são ricas em vitamina E e gordura, que podem ser espremidas para consumo; o limão é rico em limoneno, vitaminas C e Ca e outros oligoelementos.

1. Óleo essencial de casca de limão
O óleo essencial de casca de limão é composto de 90% de óleo essencial de limão, 5% de citral, uma pequena quantidade de ácido citronélico, α-terpineol, etc.
2. Substâncias aromáticas do suco de limão
O suco de limão é profundamente apreciado pelos consumidores devido à sua riqueza nutricional e sabor único. As substâncias aromáticas são a principal substância que dá sabor ao suco. A composição do suco de limão é semelhante à do óleo essencial de limão, podendo ser dividido em três categorias: monoterpenos, óxidos de monoterpenos e sesquiterpenos.
3. Flavonóides
Os flavonoides têm efeitos antioxidantes, antibacterianos e anti-inflamatórios. Os compostos flavonoides da casca de limão podem ser divididos em quatro categorias: flavona-O-glicosídeos (digitoflavona-7-rutina glicosídeo e geraniol), flavona-C-glicosídeos (quatro tipos de 6,8-di-C-glicosídeos), flavonóis (rutina e três polimetoxiflavonoides) e flavanonas (hesperidina e citrina). Os flavonoides do suco de limão são principalmente glicosídeos flavonoides, hesperidina, citrina sagrada e glicosídeo flavonoide geraniol.
4. Cumarina
A cumarina possui efeitos de inibição da agregação plaquetária, efeitos antibacterianos e antimutagênicos, além de inibir a produção de promotores tumorais, peróxidos e NO. A cumarina está presente principalmente na casca interna do limão.
5. Ácido cítrico
O ácido cítrico é frequentemente usado como aditivo alimentar para aumentar a acidez e o sabor azedo de alimentos e bebidas.
6. Limão
Limonina é um dos componentes mais importantes do amargor em sucos cítricos e tem efeitos antivirais, antitumorais, inseticidas e antibacterianos.
7, pectina de limão
A pectina é um tipo de polissacarídeo polimérico natural formado principalmente por ácido D-galacturônico ligado e polimerizado por ligações α-1,4-glicosídicas. Geralmente se apresenta em um estado parcialmente metilado.
8. Fibra alimentar

 

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