Common perilla leaf
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Hoja de perilla común

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Hoja de perilla común

Con sus hojas rizadas de color verde púrpura y su aroma distintivo, la perilla (Zi Su Ye) ocupa un lugar único en las tradiciones culinarias y medicinales. Sus hojas poseen un complejo perfil de sabor, ligeramente mentolado con toques de comino y cítricos. Rica en ácido rosmarínico y aceites esenciales, la perilla se utiliza tradicionalmente para favorecer la salud y el bienestar respiratorio. Las hojas frescas liberan todo su potencial aromático al machacarse, mientras que las hojas secas conservan gran parte de su sabor característico. En las tradiciones coreana y japonesa, la perilla también es valorada por sus beneficios digestivos. Investigaciones modernas han investigado sus posibles propiedades antialérgicas, lo que ha añadido interés científico a sus usos tradicionales.

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