Astragalus
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Astragale

Cette racine de légumineuse robuste (Huang Qi) incarne une énergie nourrissante et protectrice dans la médecine traditionnelle chinoise. Coupée en tranches, sa saveur légèrement sucrée et terreuse rappelle légèrement celle du haricot. Riche en polysaccharides et en saponines, elle est traditionnellement utilisée pour soutenir le système immunitaire et la vitalité. L'astragale est à la base de nombreuses formules toniques classiques, appréciée pour ses effets doux mais profonds. Des recherches modernes ont étudié ses potentielles propriétés adaptogènes et cardioprotectrices. Sa texture dense et fibreuse et sa couleur jaune pâle sont un gage de qualité lorsqu'elle est préparée correctement. La capacité de l'astragale à mijoter longtemps en fait un ingrédient idéal pour les soupes et décoctions nourrissantes.

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L'astragale, utilisée en médecine traditionnelle chinoise, est un ingrédient essentiel des plantes médicinales. Le radix astragali est cultivé en Mongolie-Intérieure, au Shanxi, au Gansu, au Heilongjiang et ailleurs. Il tonifie le Qi et fixe les tissus, favorise la diurèse et la détumescence, favorise l'élimination des toxines et du pus, et renforce les muscles. Son utilisation médicinale remonte à plus de 2 000 ans. La recherche moderne a permis de découvrir la saponine, le saccharose, les polysaccharides, divers acides aminés, l'acide folique, le sélénium, le zinc, le cuivre et d'autres micronutriments. Il renforce l'immunité, protège le foie, favorise la diurèse, agit comme anti-âge, anti-stress, réduit la tension artérielle et possède une large action antibactérienne.

 

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